ORURO ROMPE RÉCORD CON EL CHARQUEKAN MÁS LARGO DEL MUNDO Y PROMOCIONA LA CARNE DE LLAMA
Oruro, 6 de octubre de
2024 — La Avenida
6 de agosto fue el escenario del primer festival dedicado al charquekan más
largo del mundo, un evento que reunió a la comunidad para disfrutar de esta
deliciosa especialidad gastronómica. Organizado por ALIANZA ORURO, un consorcio
de instituciones que incluye al Instituto Auza Arnéz, CEA Oblato, Liverpool
Jesús de Nazaret y Fusion Chef, el festival atrajo a numerosos visitantes,
entre los cuales se encontraban destacados chefs nacionales e internacionales,
como el reconocido Gato Chef.
La iniciativa fue impulsada
por el Chef Marco Romero, quien expresó su agradecimiento a todos los que
colaboraron para hacer posible este evento, "Es fundamental promover la
gastronomía local y apoyar a nuestros emprendedores", comentó Romero.
Ronald Apaza, representante de ALIANZA ORURO, también enfatizó la necesidad de
que las autoridades respalden a los jóvenes dedicados a la venta de charquekan
y a los productores de carne de llama.
El Viceministro de Cultura, Descolonización y Despatriarcalización, Pelagio Condori, felicitó a los organizadores y destacó la importancia de este tipo de encuentros culturales: “Es fundamental promover la carne de llama, que tiene innumerables propiedades, este ganado camélido es muy limpio; recuerdo que, al pastar, la llama siempre busca agua limpia, debemos valorar y promocionar esta gastronomía”.
Por su parte, el Secretario
de Cultura del Gobierno Municipal de Oruro, Víctor Vázquez, resaltó la
relevancia de dar a conocer la carne de llama, sugiriendo que se realicen
actividades similares no solo a nivel departamental, sino también a nivel
nacional.
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| El Charquekan más largo del mundo en Oruro |
El alcalde del municipio de
Turco, Jonas Mollo, destacó que el 98% de las comunidades en Oruro se dedican a
la crianza de ganado camélido, especialmente la llama, cuya carne es
considerada saludable por su alto contenido en proteínas, hierro y zinc. Mollo
subrayó la importancia de abrir nuevos mercados para la carne de llama, con el
objetivo de contribuir al desarrollo económico de la región.
Este primer festival del
charquekan no solo celebró la tradición culinaria de Oruro, sino que también se
consolidó como un paso significativo hacia el reconocimiento de la carne de
llama como un alimento nutritivo y saludable.
